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最近,当一阵冷空气涌入,寒意袭来,没有什么比与一些朋友见面,开火锅,火锅场,一百个锅具和一千种口味更令人兴奋了,许多人喜欢绵羊和蝎子…
在许多北方人的心中,绵羊蝎子和羊肉汤的地位是相同的。绵羊蝎子是绵羊的椎骨,以蝎子的名字命名,在热锅中煮熟,肉香而不油腻,汤浓而不变。
羊蝎子的美味,
品尝后,人们想停下来。
当然,你得去牛街在北京吃火锅,牛街有一家老店,叫做曼恒基,一般情况下你必须排队,羊蝎子一定要看,是老北京的心脏。
用老厨师曼德纯的话说:“ 80%的食材都是用绵羊和蝎子制成的”。
万兴记的羊肉来自内蒙古。
为了保证羊肉的质量,邵东家满军每年都要去内蒙古苏尼特右旗“看草”。那里的草不高,但有沙葱和韭菜。吃后肉不闻羔羊。
在草地上行走的幼小羔羊既嫩又肥,无法与普通羔羊相提并论。
儿子继承了父亲的工作,做了他想要的
用食物挤人心
大约在2013年左右,Man Jun开始接管父亲的生意。他喜欢处理羊肉,这是他孜孜不倦地努力管理好品味的努力。
他去世前,祖母对曼钧说:“人们告诉人们不要说什么,但沃伦告诉人们点头。”那句话成了他的座右铭。
他最喜欢的是“羊尾巴的尖端”。羊尾巴是活的肉。它是最嫩的肉。食用方便且令人愉悦。咬一口后,鲜味就像味蕾。
每只羊只能抽出两两只羊,可以说制作一只锅要花近二十只羊精。
一个城市和一个锅
难忘的故乡
有人说,羊蝎子是代表北京风格的食物,从锅里溢出来的混合感觉和骨头都充满了水和草等羊肉的味道。
当微风升起时,点燃一壶羊和蝎子,用铜炉子烧炭,旧汤扑面而来,使人们立刻感到高兴和流浪的乡愁。
每个城市和家乡都有不同的热水浴缸,不同的热水瓶不仅带有不同的口味,而且具有不同的人情味。商城推出“一个城市,一个口味,一个锅”,向您展示不断变化的火锅的味道,并发现世界上的不同口味。
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