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bet36体育在线合法吗,“离子风”技术或彻底改变水果干燥行业

本文转自[cnBeta.COM]。
根据国外媒体的报道,当您想到可以从高科技改造中受益的过程时,干燥水果可能并不是您想到的第一件事,但是事实证明,使用“离子风”脱水水果可以节省能源和能源。保留营养。对于我们大多数人来说,加热似乎是干燥水果的明显选择。不幸的是,高温会降低水果的味道并破坏其大部分营养素。
商业食品制造商通常使用“非热干燥”过程,在该过程中,风扇将未加热的空气吹到水果上以逐渐蒸发水。这项技术保留了大多数的风味和营养成分,但也需要大量的时间和电力。
这就是为什么有报道称,当Empa瑞士研究所的科学家们正在寻找一种替代此类耗电风扇的方法时,他们正在研究一种称为离子风的现象。要了解其工作原理,我们需要做更多的事情首先,请记住,空气是由氧气,二氧化碳和氮气等气体组成的。组成每个气体分子的原子由带负电的电子和带正电的较重质子组成。
当吊线带有高压正电荷时,电子被吸引并且质子被排斥。实际上,电子与附近的气体分子分离,同时保留了质子。
结果,气体分子仅带正电,导致它们离开金属丝并朝向位于金属丝下方的接地收集器前进。在通往收集器的途中,它们与带中性电荷的气体分子相撞,这种碰撞使它们向同一方向移动。所有这些运动的分子最终形成风。
在以前的研究中,科学家使用离子风技术干燥水果的成功率有限。这次,加拿大达尔豪西大学的研究人员又迈出了一步:他们将果实放在接地的网而不是不透水的托盘上。这带来了很大的不同,因为水现在可以从水果的各个方面蒸发掉,并以两倍更快,更均匀的速度将其干燥。
领导这项研究的Thijs Defraeye教授说:“虽然这不是一门深造的科学,但没有人认为这种干燥过程适合离子风。”
与传统的非热干燥技术相比,净协同离子风干燥比传统的干燥技术要快得多,干燥更顺畅,保留更多的养分,并且能耗比传统干燥技术少一半,研究人员很容易将系统扩展到工业用途。Empa目前正与一家瑞士零售商合作将该技术商业化。